EVENT MENU ランチ＆ディナー

前菜
〈睡蓮の池〉
蓮根を池に見立てて

魚
〈ポール＝ヴィレのセーヌ河、ばら色の効果〉
サーモンのミキュイ　薔薇色の効果

肉
〈ばらの庭から見た鴨〉
ばらの庭から見た鴨

デザート
〈日本の橋〉
日本のエクレア


シェフが一皿一皿モネの作品からインスピレーションを感じたものを、
表現しております。
モネ展の開催期間中の限定メニューとなります。
食材の仕入れ状況によって、内容が変更する場合がございます。

全7品からなるシェフのスペシャルコース
VOICARIONの世界を表現したフルコースをお楽しみください。

アミューズ
ババロア
出会いそして物語の始まり

前菜
海の幸のカクテル
ヴァランセ城の散策

スープ
ヴァーミセリのコンソメポタージュ
現代風に

魚
ヒラメのヴァプール
宝石箱仕立て〈ヴォル・オヴァン〉

肉
プーレノワールのロティ
ソースタレーラン
タレーランの思いを乗せて

デザート
アーモンドクリームのエクレア
ピエス・モンテ風

プティフル
スプーンの盾


※席時間は150分制となっております。