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・アミューズ
フロマージュブランのババロア

前菜1
馬肉のタルタル
塩麹　胡麻油

前菜２
コンソメスープ
→3/14~ヴァーミセリスタイル

魚
ヒラメのベニエ
ソースヴァンジョーヌ
→3/14~ヒラメのブレゼ

肉
鴨の燻製
紹興酒ソース
→3/14~地鶏のポアレ　ヴォローヴァン

デザート
抹茶のテリーヌ
→3/14~エクレア

余韻
抹茶
→3/14~ラスク2種

コーヒーまたは紅茶