⽇本の豊かな⾃然に敬意を表して


Amuse-bouche
「タジャスカオリーブのマドレーヌ」
「フルーツトマトのスムージー ミモレットのラングドシャ」


Entrée
「セープ茸」
フランス産セープ茸のソテー ボルドレーズ
香草のビスキュイ


Poisson
「舌平目」
舌平目のブレゼ
デュグレレ風


Viande
「ブレス産小鳩」
ブレス産小鳩のロティ
ターメリック香る青リンゴのマルムラード
サリエット風味のジュ


Avant dessert
「プラム」
プラムとショコラマント


Dessert
「マンゴー」
青マンゴーとバジルのスフレグラス
マンゴーとカルダモン　チーズの余韻
夏の香り


「余韻」

※消費税込み、サービス料10%を別途頂戴します。

⽇本の豊かな⾃然に敬意を表して


Amuse-bouche
「タジャスカオリーブのマドレーヌ」
「アオリイカときたあかり ヴィシソワーズのパルフェ」


Entrée -1er-
「縞鯵」
縞鯵のマリネ
ピンクペッパーのアクセント
スイカのガスパチョとグラニテ


Entrée -2ème-
「セープ茸」
フランス産セープ茸のソテー ボルドレーズ
香草のビスキュイ


Entrée -3ème
「雲丹」
北紫雲丹とポワローのスフレ
ソースヴェルモット


Poisson
「舌平目」
舌平目のブレゼ
デュグレレ風


Viande
「ブレス産仔鳩」
ブレス産仔鳩のロティ
ターメリック香る青リンゴのマルムラー
サリエット風味のジュ


Avant dessert
「プラム」
プラムとショコラマント


Dessert
「マンゴー」
青マンゴーとバジルのスフレグラス
マンゴーとカルダモン　チーズの余韻
夏の香り


「余韻」

※消費税込み、サービス料10%を別途頂戴します。