⽇本の豊かな⾃然に敬意を表して


Amuse-bouche
「タジャスカオリーブのマドレーヌ」
「フルーツトマトのスムージー ミモレットのラングドシャ」


Entrée
「ホワイトアスパラガス」
ホワイトアスパラガスのデュオ
ズワイガニを詰めたシャルロット
シンプルなポシェ ソースオランデーズ


Poisson
「メバル」
メバルのムニエル
フルムダンベールのソース


Viande
「大幸鹿」
鹿児島県産大幸鹿ロースのロティ
緑胡椒のソース


Avant dessert
「コニャック」
コニャックのシャーベット
ナツメグ香るバナナのクレーム


Dessert
「フリュイ ルージュ」
赤いフルーツのムースとソーテルヌのアイスクリーム
ライチのエミュリュション


「余韻」

※消費税込み、サービス料10%を別途頂戴します。

⽇本の豊かな⾃然に敬意を表して


Amuse-bouche
「タジャスカオリーブのマドレーヌ」
「フルーツトマトのスムージー ミモレットのラングドシャ」


Entrée
「ホワイトアスパラガス」
ホワイトアスパラガスのデュオ
ズワイガニを詰めたシャルロット
シンプルなポシェ ソースオランデーズ


Entrée
「蝦夷鮑」
蝦夷鮑と筍のブレゼ
モリーユ茸のマルムラードと木の芽のエキューム


Entrée
「フォアグラ」
フォアグラのフォンダン
フォレノワール


Poisson
「メバル」
メバルのムニエル
フルムダンベールのソース


Viande
「大幸鹿」
⿅児島県産⼤幸⿅ロースのロティ
緑胡椒のソース


Avant dessert
「コニャック」
コニャックのシャーベット
ナツメグ香るバナナのクレーム


Dessert
「フリュイ ルージュ」
赤いフルーツのムースとソーテルヌのアイスクリーム
ライチのエミュリュション


「余韻」

※消費税込み、サービス料10%を別途頂戴します。