⽇本の豊かな⾃然に敬意を表して


Amuse-bouche
「タジャスカオリーブのマドレーヌ」
「フルーツトマトのスムージー ミモレットのラングドシャ」


Entrée
「ホワイトアスパラガス」
ホワイトアスパラガスのデュオ
ズワイガニを詰めたシャルロット
シンプルなポシェ ソースオランデーズ


Poisson
「メバル」
メバルのムニエル
フルムダンベールのソース


Viande
「大幸鹿」
鹿児島県産大幸鹿ロースのロティ
緑胡椒のソース


Avant dessert
「コニャック」
コニャックのシャーベット
ナツメグ香るバナナのクレーム


Dessert
「フリュイ ルージュ」
赤いフルーツのムースとソーテルヌのアイスクリーム
ライチのエミュリュション


「余韻」

※消費税込み、サービス料10%を別途頂戴します。

⽇本の豊かな⾃然に敬意を表して


Amuse-bouche
「タジャスカオリーブのマドレーヌ」
「アオリイカときたあかり ヴィシソワーズのパルフェ」


Entrée -1er-
「縞鯵」
縞鯵のマリネ
ピンクペッパーのアクセント
スイカのガスパチョとグラニテ


Entrée -2ème-
「セープ茸」
フランス産セープ茸のソテー ボルドレーズ
香草のビスキュイ


Entrée -3ème
「雲丹」
北紫雲丹とポワローのスフレ
ソースヴェルモット


Poisson
「舌平目」
舌平目のブレゼ
デュグレレ風


Viande
「ブレス産仔鳩」
ブレス産仔鳩のロティ
ターメリック香る青リンゴのマルムラー
サリエット風味のジュ


Avant dessert
「プラム」
プラムとショコラマント


Dessert
「フリュイ ルージュ」
赤いフルーツのムースとソーテルヌのアイスクリーム
ライチのエミュリュション


「余韻」

※消費税込み、サービス料10%を別途頂戴します。